Vous pouvez faire du vin à la maison en utilisant un récipient en plastique ou, si vous voulez un peu de fantaisie, un tonneau en bois d’occasion.

Le processus consiste à obtenir de vrais raisins de cuve (pas vos raisins de table moyens) d’une ferme viticole, de les retirer de leurs tiges et de les placer dans un récipient contenant de la levure achetée en magasin pour fermenter.

Environ une semaine plus tard, vous séparerez le jus des peaux et transférerez le jus dans le tonneau (ou dans un deuxième récipient) pour qu’il mûrisse. Vous devrez tester régulièrement le goût et continuer à le compléter avec de l’eau distillée ou du vin d’un lot précédent (cela minimise l’air en haut du baril – l’air gâte le vin).

AVANTAGES?

Vous pouvez commencer avec des cépages qui sont plus susceptibles d’avoir un bon goût la première fois que vous les faites. Les cépages les plus faciles pour commencer sont le cabernet sauvignon ou le shiraz.

LES INCONVÉNIENTS?

Ne bouge pas; votre vin devra rester en barrique pendant environ six mois avant de pouvoir le mettre en bouteille. En outre, vous devez à peu près garder votre vin, qui devra être complété pour compenser l’évaporation.

INSTALLATION:

Le baril ou le contenant doit être conservé dans un endroit frais de votre maison, à l’écart des autres vapeurs. Tout votre équipement doit être soigneusement nettoyé avec de l’acide citrique et rincé avant utilisation.

CONSEILS D’INITIÉ?

Sara Webster, vigneronne de JHB Wine, déclare: «Il est plus facile de faire du vin rouge que du blanc car le vin blanc a besoin de grandes unités de réfrigération. De plus, il est un peu plus facile de masquer les défauts de couleur dans le vin rouge – parfait pour les débutants.

COMMENCEZ:

Achetez un kit pour fabriquer 60 bouteilles pour environ R3 000 sur winemakingkits.co.za. Le kit comprend des raisins, un fût de chêne, des outils de plongée et de séparation, de la levure, des récipients et un livret d’instructions.

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